Doskonale zdajemy sobie sprawę, że dzisiejsze możliwości piekarnika są o niebo większe aniżeli tego sprzed 10 czy 20 lat. Funkcji jest co nie miara, w związku z tym – symboli, jakie producenci umieszczają na sprzęcie. Czy potrafimy z nich prawidłowo korzystać i czy znamy możliwości naszych sprzętów?

Przejdź do akapitów:

Funkcje w piekarniku – jakie symbole znajdziesz na piekarniku?

Funkcje piekarnika to nie tylko stricte pieczenie. Dziś producenci oferują nam urządzenia o wielu możliwościach. Tradycyjne pieczenie z góry lub z dołu, jako jedyna funkcja piekarnika – już nie przejdzie. Chcemy mieć urządzenia wielozadaniowe, i takie właśnie mamy dziś do dyspozycji. Często może nam się przydać funkcja grilla w piekarniku. Symbol, jaki zazwyczaj pojawia się przy tym trybie to:

Jak w praktyce wygląda ta funkcja? Umieszczamy produkt pod źródłem ciepła, dzięki czemu szybko przygotujemy danie  i to bez potrzeby używania tłuszczu, a potrawa będzie miała chrupiąca skórkę.

Co jeszcze znajdziemy w urządzeniach? Funkcja rozmrażania w piekarniku to coraz częściej spotykana opcja. Dzięki temu w szybki sposób możemy rozmrozić mięso, czy cokolwiek innego. I nie chodzi tutaj o ustawienie wysokiej temperatury – wręcz przeciwnie – najczęściej producenci zalecają uruchomić sam wentylator. Co jeszcze znajdziemy w urządzeniach? Funkcję opiekacza, dzięki której przygotujemy wyśmienite zapiekanki, czy warzywa. Wymieniając możliwości piekarnika, nie można zapomnieć o termoobiegu. Jest to system cyrkulacji powietrza, który pozwala na równomierne pieczenie. Umieszczona z tyłu dmuchawa współpracuje z grzałkami i rozprowadza ciepłe powietrze w całej komorze. Funkcja termoobiegu w piekarniku umożliwia nam szybsze przygotowywanie potraw. Oczywiście, tradycyjne pieczenie bez termoobiegu też jest możliwe – wówczas ustawiamy grzanie z góry lub/i z dołu.

Pozostałe symbole na piekarniku

Co jeszcze serwują nam producenci? Na wyposażeniu piekarników możemy się również spotkać z rożnem obrotowym. Takie rozwiązania nie trzeba raczej nikomu specjalne tłumaczyć. Dzięki niemu w sposób bardzo równomierny zgrillujemy na przykład spory kawałek mięsa – rożen będzie się obracał, a mięso rumienić.

Na rynku możemy też spotkać urządzenia kompaktowe, takie jak piekarnik, mikrofalówka i parowar w jednym. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie przestrzeń w kuchni, albo po prostu nie mają jej na tyle, by móc pozwolić sobie za umieszczenie wielu sprzętów. Taką propozycją jest np. piekarnik kompaktowy marki Solgaz. Możemy też spotkać się z tzw. katalizatorem zapachów lub piekarnikiem z dwiema niezależnymi komorami. Dzięki czemu upieczemy „dwie pieczenie na jednym ogniu”, a konkretniej – separator dzielący na pół główną komorę umożliwia pieczenie dwóch zupełnie różnych potraw, np. ciasta i ryb. Zapachy nie przenikają między sobą, a parametry do każdej z komór ustawimy niezależnie.

Kto z nas wyobraża sobie kuchnię bez piekarnika? To już nieodłączny element tego pomieszczenia. Pieczemy ciasta, mięsa, ryby, makarony. A jak pieczemy, to i brudzimy. Przypalenia w piekarniku nie jednemu spędziły sen z powiek. Czy są aż tak trudne do usunięcia? Czym umyć piekarnik? Jest na to kilka sposobów.

Przejdź do akapitów:

Jak wyczyścić przypalony piekarnik

W dobie szerokiego spektrum dostępnych środków chemicznych, wyczyszczenie piekarnika wydaje się być łatwą czynnością. Okazuje się, że z zabrudzeniami mogą sobie też poradzić domowe środki, które zwykle mamy w szafkach. Tak, czy inaczej przypalony piekarnik czyścił chyba każdy z nas – z różnymi efektami. Szkół na to jest wiele. Ponadczasowa wydaje się być soda oczyszczona, która w kuchni ma wiele zastosowań. Konkretnie – jak wyczyścić przypalony piekarnik krok po kroku?

  1. Wymieszaj łyżkę sody oczyszczonej z łyżkami octu i wody.
  2. Nałóż otrzymaną miksturę na zabrudzone miejsca – najlepiej pędzelkiem
  3. Pozostaw mieszaninę na kilka godzin
  4. Umyj piekarnik wilgotną szmatką, dokładnie ścierając pozostawioną sodę

Soda oczyszczona to jednak nie jedyna metoda. Równie efektywnie z przypaleniami poradzi sobie ocet. To sprawdzony od wielu lat sposób. Ocet mieszamy z wodą i nacieramy zabrudzone miejsca. Po ok. pół godziny można wytrzeć wnętrze szmatką

Czym czyścić przypalony piekarnik z termoobiegiem? W takim wypadku mamy jeszcze jedną metodę. Otóż wlewamy do naczynia żaroodpornego wodę z octem. Nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni i wkładamy do niego przygotowany roztwór. Po kilkudziesięciu minutach wytworzona para powinna skutecznie zmiękczyć przypalenia, dzięki czemu usuniemy je z łatwością.

Czym umyć piekarnik z tłuszczu?

Środki chemiczne, czy domowe preparaty to jednak nie wszystko. Jak wyczyścić piekarnik z przypalonego tłuszczu? Z pomocą może przyjść pyroliza. Coraz więcej sprzętów ma tę funkcję. Dzięki czemu do czyszczenia nie potrzebne nam zupełnie nic. Jak to działa? Uruchamiamy w piekarniku odpowiedni program, mechanizm rozgrzewa urządzenie do ok. 500 stopni, co spala tłuszcz i zamienia go w popiół – wystarczy zmiotka, by go zebrać.

Inną opcją może być także czyszczenie katalityczne. Na czym polega? Na bocznych wewnętrznych ścianach piekarnika zamontowane wkłady katalityczne umożliwiają uruchomienie procesu katalizy – sprzęt nie musi być nagrzany do temperatury 500 stopni. Zabrudzenia są wyłapywane podczas pieczenia, dzięki mikroporom, znajdującym się na wkładach.

Jak wyczyścić mocno zabrudzony piekarnik?

A co jeśli żaden z wcześniej wymienionych sposobów nie przyniesie oczekiwanych rezultatów? Z pomocą może przyjść inna domowa metoda. Jak łatwo wyczyścić piekarnik, który bardzo mocno zabrudziliśmy? Okazuje się, że w takich sytuacjach użycie parafiny może być strzałem w dziesiątkę. Wystarczy zrobić roztwór – jedna łyżka parafiny i 2 łyżki soli. Kiedy już wyczyścimy wnętrze – należy dokładnie umyć piekarnik wodą z dodatkiem soli.

Zwykle urządzamy mieszkanie wedle swoich upodobań, gustu i panujących trendów. Na szczególną uwagę zawsze zasługuje kuchnia. Na jeszcze bardziej szczególną powinna zasługiwać kuchnia dla osoby starszej, bo w tym wypadku powinniśmy wziąć pod uwagę wiele aspektów, które pozwolą na optymalne i bezpieczne korzystanie z pomieszczenia. Jaka więc powinna być kuchnia dla seniora?

Przejdź do akapitów:

Starsza osoba w kuchni – o czym musisz pamiętać, planując kuchnię dla seniora

Pamiętajmy, że wraz z upływem lat ubywa nam nie tylko sprawności fizycznej, ale i odnalezienie się w gąszczu technologicznych nowinek jest niemal niemożliwe. To samo przekłada się na funkcjonowanie w mieszkaniu. Urządzając kuchnię musimy zaprojektujmy meble w ten sposób, aby korzystanie z nich było dla seniora w pełni możliwe. Przechowywanie naczyń w dolnych głębokich szafkach z pewnością stanowiłby duży problem. Warto więc zadbać o to, aby miały one funkcję tzw. pełnego wysuwu. Dzięki takiemu rozwiązaniu unikniemy potrzebę schylania się i w łatwy sposób sięgniemy po zawartość szafek.  Co z górnymi meblami? Tam możemy zastosować tzw. windę, która umożliwia  opuszczenie wnętrza. Dużą uwagę powinniśmy też poświęcić sprzętowi AGD – wybierzmy ten najprostszy, łatwy i intuicyjny w obsłudze. To co dla młodych ludzi oczywiste w obsłudze, dla starszych może stanowić barierę nie do pokonania.

Proste i bezpieczne sprzęty AGD dla seniora

Przyjrzyjmy się więc poszczególnym sprzętom AGD, jakie są dostępne na rynku. Bezpieczna kuchenka dla seniora to podstawa. Bez niej trudno wyobrazić sobie funkcjonowanie kuchni. Wielu producentów stawia dziś przede wszystkim na bezpieczeństwo, tak, aby zarówno dzieci, jak osoby starsze nie były narażone na uszczerbek na zdrowiu. Bezpieczna kuchenka gazowa dla seniora to taka, która będzie zarówno prosta w obsłudze, jak i w kryzysowym momencie systemy zabezpieczające odpowiednio zadziałają. Kuchnia gazowa z odcięciem gazu to podstawa. Między innymi taką funkcję mają płyty firmy Solgaz, które wyłączą się automatycznie w momencie zalania płyty. Na uwagę zasługuje też fakt, że  kurki producent zastąpił panelem dotykowym, bardzo intuicyjnym, który w precyzyjny sposób ustawi temperaturę, co trudniej uzyskać przy tradycyjnych pokrętłach.  Nie inaczej jest z pozostałymi sprzętami. Płyta indukcyjna dla seniora także powinna uwzględniać łatwość w obsłudze. Jeśli chodzi o piekarniki, warto rozważyć opcję, by zamontować go na wysokości wzroku, a nie pod płytą, jak to najczęściej bywa. Dzięki temu unikniemy schylania, jak również prawdopodobieństwo poparzenia zostanie zmniejszone.

Kuchnia przyjazna dla seniora – podsumowanie

Urządzenie kuchni z myślą o seniorach nie musi być skomplikowaną akcją. Wystarczy zastosować kilka rozwiązań, które ułatwią korzystanie z jej zasobów i zadbać o odpowiedni sprzęt. Wszystko w imię funkcjonalności, wygody, a przede wszystkim bezpieczeństwa.

Klasyk wśród ciast i ulubieniec wszystkich łasuchów. Często przygotowywany na sto sposobów z wieloma dodatkami, ale i w tradycyjnej wersji trudno się mu oprzeć. Sernik, bo o nim mowa, dziś króluje w solgazowej kuchni. Dzielimy się z Wami prostym i sprawdzonym przepisem:

Składniki:

Spód:

Masa serowa:

Kruszonka:

Zaczynamy!

  1. Do miski wsypać mąkę, cukier i masło. Zagnieść rękoma kruszonkę.
  2. Herbatniki drobno pokruszyć (można użyć blendera), dodać miękkie masło i zagnieść rękoma aż powstaną wilgotne okruchy. Masę wyłożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia (sam spód). Wyrównać i docisnąć.
  3. Do miski przełożyć ser, dodać cukier, cukier waniliowy, jogurt i budyń. Całość zmiksować do uzyskania jednolitej masy. Pod koniec ubijania dodawać po jednym jajku i wymieszać do połączenia składników.
  4. Gotową masę przełożyć do tortownicy. Na wierzch posypać kruszonką. Ciasto wstawić do nagrzanego do 170C piekarnika i piec ok. 75minut (program góra-dół). Po upieczeniu ostudzić i posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!!!

Niespodziewani goście wpadli na popołudniową kawę i ciasto? A może po prostu macie ochotę na coś słodkiego, zdrowego i błyskawicznego w przygotowaniu? Voila! Dzielimy się z Wami przepisem na pyszne ciacho bananowe – nie ma opcji, by nie wyszło wyśmienite. Panie i Panowie – do dzieła 🙂 Potrzebne będą:

Składniki:

Zaczynamy!

  1. Do miski przesiewamy mąkę wraz z proszkiem do pieczenia
  2. W drugiej misce rozgniatamy banany (np. widelcem)
  3. Do bananów dodajemy cukier i mieszamy
  4. Masło wkładamy do garnka, roztapiamy i studzimy
  5. Następnie dodajemy jajo oraz mąkę, bakalie i cynamon
  6. Wszystko dokładnie mieszamy łyżką na jednolitą masę
  7. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia keksówki. Wierzch ciasta nacinamy na całej długości nożem – w tym miejscu pojawi się charakterystyczne pęknięcie.
  8. Ciasto wstawiamy do nagrzanego do 175C piekarnika i pieczemy ok.50min
  9. Wystudzony wypiek możemy posypać cukrem pudrem.

SMACZNEGO!!!!!

Teraz przygotowaliśmy coś wyjątkowo pysznego dla zapracowanych :). Czyli smaczny sernik, który robi się w bardzo krótkim czasie. Jeśli dostaliśmy telefon, że teściowa już do nas idzie, a chcemy ją zaskoczyć czymś pysznym już na progu to nasze ciasto na pewno spełni ten zamiar.

Składniki:

No to działamy:

  1. Do miski wsypujemy cukier puder
  2. Dokładamy masło
  3. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy
  4. Dodajemy na przemian żółtka…
  5. …oraz ser
  6. Mieszamy
  7. Dodajemy mąkę ziemniaczaną
  8. Wyciskamy cytrynę
  9. Ubijamy pianę z białek
  10. Dodajemy do wcześniej przygotowanej masy
  11. Mieszamy składniki
  12. Gotową masę wlewamy do wcześniej przygotowanej formy
  13. Pieczemy przez 1 godz. w temperaturze 180 stopni Celcjusza
  14. Gdy skończymy piec, zostawiamy na chwilę ciasto w piekarniku
  15. Na koniec możemy położyć na wierzch ulubiony dżem, konfitury lub czekoladę

SMACZNEGO!!!!!

Gotowanie to dla wielu osób bardzo przyjemny sposób spędzania wolnego czasu. Zabawa kończy się zwyczaj w momencie, kiedy jest już po wszystkim i czeka na nas sprzątanie. Całe szczęście pomaga nam w tym technologia. Zamiast zmywać wystarczy wszystkie naczynia wrzucić do zmywarki. A co z piekarnikiem? Wyczyści się sam. Jak sprawdza się takie rozwiązanie? Czy warto? Postaramy się odpowiedzieć na te pytania w poniższym tekście.

W ostatnim czasie na popularności zyskują dwa rozwiązania, które mają nam ułatwić czyszczenie piekarników – pyroliza oraz emalia katalityczna. To dwie metody, a każda z nich działa inaczej.

Mimo, że nazwy wydają się skomplikowane, to działanie samoczyszczących się piekarników jest stosunkowo proste. Pyroliza (nazywana też pirolizą lub czyszczeniem pyrolitycznym/pirolitycznym) to nic innego jak specjalny program działania urządzenia. Po jego uruchomieniu piekarnik nagrzewa się do bardzo wysokiej temperatury. Osiągając 500 stopni Celsjusza zmienia znajdujący się wewnątrz tłuszcz i resztki pożywienia w pył. Po wszystkim wystarczy ściereczką, gąbką czy papierowym ręcznikiem przetrzeć wnętrze piekarnika.

Niestety całość trwać może nawet trzy godziny. Tak wysoka temperatura i długi czas działania naturalnie rodzą pytanie o koszt całego przedsięwzięcia. Gdzieniegdzie przeczytać możemy, że energia elektryczna potrzebna do przeprowadzenia tego procesu pochłonie majątek, a do tego czyszczenie to powinno być powtarzane co kilka tygodni. Doniesienia o nadmiernych kosztach są jednak trochę przesadzone. Jednorazowa kwota jaką przyjdzie nam zapłacić nie przekroczy kilku złotych. Zbędne okazać mogą się natomiast drogie detergenty do czyszczenia naszych piekarników.

Jeśli zdecydujemy się na tę opcję pamiętać musimy, że piekarnik nie powinien znajdować się w bezpośrednim sąsiedztwie lodówki, bowiem nagrzewać będzie się do naprawdę wysokich temperatur. Dodatkowo przed uruchomieniem samoczyszczenia należy upewnić się, że wnętrze piekarnika jest puste. W przeciwnym razie możemy uszkodzić nasze naczynia. Warto także usunąć resztki jedzenia – ich spalanie może tworzyć spore ilości dymu i nieprzyjemny zapach, a nawet pozostawić plamy, które mogą być trudne do usunięcia.

Alternatywą pozostają specjalne wkłady katalityczne. To bardziej nowoczesne rozwiązanie. Wkłady pozwalają osiągnąć ten sam efekt co w przypadku pyrolizy, ale bez nagrzewania piekarnika do bardzo wysokich temperatur. W tym przypadku wystarczy ta osiągana przy normalnym pieczeniu. Jest to możliwe dzięki warstwie mikroporów pokrywającej wkłady katalityczne.

Kataliza działa w trakcie pieczenia potraw, a po zakończeniu tego procesu następuje dopalanie katalityczne. Wtedy piekarnik rozgrzewa się jeszcze bardziej (do około 300 stopni Celsjusza) i usuwa niepożądane zabrudzenia z wnętrza. Całość jest całkowicie bezpieczna.

Co ważne wkłady można z piekarnika wyciągnąć i umyć w zmywarce. Jedyną wadą jest fakt, że trzeba je także od czasu do czasu wymieniać, gdyż ulegają one zużyciu. Nie jest to jednak problem wielkiej wagi. W zależności od tego, jak często korzystamy z piekarnika, pojedynczy zestaw wystarczy na okres od kilkunastu do kilkudziesięciu miesięcy.

Gotowanie na parze przeżywa właśnie swój renesans. Mimo, że pierwsze potrawy w ten sposób przygotowywano już tysiące lat temu, to w ostatnim czasie ta technika mocno podupadła. Teraz powraca, bo użycie pary w kuchni to sposób na posiłek zdrowy, pełen witamin i wartości odżywczych.

Nie wiadomo kiedy po raz pierwszy wykorzystano parę wodną do przygotowania posiłku, ale taki sposób na gotowanie był niezwykle popularny w Azji już trzy tysiące lat temu. W tym celu wykorzystywano specjalnie sitka wykonane z bambusa. Mimo upływu lat w tej materii niewiele się zmieniło. Oczywiście dziś używanie rozgrzanych kamieni czy koczowanie przy gorących źródłach nie jest zbyt popularne, ale sam proces przeżył próbę czasu, bo…

O ile w kuchni czasami nawet najmniejszy błąd może okazać się tragiczny w skutkach, to na parze może gotować właściwie każdy. O wiele łatwiej jest bowiem danie spalić, niż przegotować. Całość trwa krótko i nie wymaga zbyt wiele zaangażowania, a efekty mogą być wyjątkowe. Podgotowane warzywa zachowują piękny kolor, są jędrne i mają wyrazisty smak. Do tego używając pary zachowujemy w potrawie o wiele więcej witamin i składników mineralnych. W czasie tradycyjnego gotowania część z nich przechodzi do wody i jest wylewana. Według szacunków w taki sposób pozbywać się możemy nawet około 40% tych ważnych składników.

Co warto gotować na parze? Oczywiście warzywa, które zachowują pełnię smaku. Dobrze spisują się ziemniaki z dodatkiem ziół, brokuły czy kalafior. Smaczna może okazać się marchewka i papryka. Lepiej zrezygnować z pomidorów, bo te zwyczajnie swoje walory tracą.

Dobrze spisuje się także mięso – drób czy cielęcina, a także ryby. Przygotowane na parze są bardzo soczyste, ale mniej tłuste niż po usmażeniu. Należy tylko pamiętać, aby przygotować porcje o równej wielkości – wtedy czas ich gotowania będzie taki sam.

Parę warto łączyć także z ryżem – taki sposób przygotowania lepiej podkreśla jego smak.

Aby danie było idealne warto także pamiętać o kilku rzeczach:

  1. Nie sól! Para wydobywa zawartą w produktach sól. Lepiej, w razie potrzeby, doprawić danie kiedy będzie już na talerzu niż zaserwować przesolone.
  2. Na specjalną okazję… możesz wymieszać wodę pół na pół z białym winem lub bulionem.
  3. Gotowanie na parze jest szybsze niż tradycyjne. Warto o tym pamiętać, aby nie przesadzić z czasem.
  4. Nie dodawaj tłuszczu – nie ma takiej potrzeby.
  5. Żywność nie może mieć kontaktu z wodą i powinna się znajdować co najmniej 2,5 cm nad nią.
  6. Pamiętaj, aby mięso i ryby znajdowały się podczas gotowania na samym dole, aby soki z nich wyciekające nie kapały na inną żywność.