Bułka, jak bułka – ze wszelkimi dodatkami to dopiero ma jakiś smak. Nie ma co poświęcać jej większej uwagi, ale… Cieplutka i chrupiąca bułka prosto z pieca z samym masłem to zupełnie coś innego 🙂 I bije na głowę każdą inną. Wiemy, co mówimy. Miłej pracy w kuchni, a zapewniamy Was, że warto zaangażować się w rolę domowego piekarza!

Składniki:

Sposób wykonania:

Masło rozpuścić w garnku/mikrofali. Do miski wsypać przesianą przez sito mąkę z drożdżami i dodajemy pozostałe składniki. Wyrabiamy ciasto przez ok. 10-15min aż do momentu, gdy będzie elastyczne i gładkie (powinno łatwo odchodzić od dłoni). Wyrobione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok. 1 godzinę). Miskę przykrywamy ścierką. Po tym czasie ponownie chwilę wyrabiamy ciasto i dzielimy je na 9 części. Każdą kulkę wykładamy na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia. Bułeczki możemy naciąć nożem. Zostawiamy do wyrośnięcia na ok. pół godziny. Następnie wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp.200 stopni (góra-dół z termoobiegiem) i pieczemy przez 20 minut.

W zdecydowanej większości polskich kuchni królują dziś piekarniki elektryczne, aniżeli gazowe. Jeszcze 20 lat temu sytuacja była odwrotna. Skąd taki zwrot akcji? Jakie są różnice? Co lepiej się sprawdza? Czy to wynik trendów? Postaramy się odpowiedzieć na pytanie, czy lepiej zdecydować się na piekarnik elektryczny czy gazowy.

Przejdź do akapitów:

Piekarnik elektryczny czy gazowy? Jaka jest różnica?

Różnica jest oczywiście w sposobie zasilania. Piekarnik na gaz i piekarnik na prąd to dwa zupełnie inaczej funkcjonujące urządzenia. Istnieje wiele opinii, mówiących o tym, że potrawy przygotowywane na gazie inaczej smakują o tych przyrządzonych na elektrycznym sprzęcie – płycie, czy piekarniku. Kwestia dyskusyjna i mocno subiektywna. Skupmy się może na faktach. Piekarnik elektryczny jest bardzo funkcjonalnym i komfortowym urządzeniem. Precyzyjne ustawienie temperatury czy wiele dodatkowych funkcji stawiają go na podium najchętniej wybieranych urządzeń. Choć piekarników gazowych jest znacznie mniej, to całkowicie nie zniknęła ich produkcja. Wręcz przeciwnie – obserwuje się dzisiaj trend, gdzie piekarnik gazowy, mocno udoskonalony, chce stanąć w szranki ze swoim elektrycznym odpowiednikiem.

Piekarnik elektryczny wady i zalety

Niekwestionowaną zaleta piekarników elektrycznych jest wygoda i komfort podczas korzystania z nich. Dziś już standardem jest termoobieg, który pozwala na równomierne pieczenie, czy wiele dodatkowych opcji – pieczenie górne, dolne, czy grillowanie. W płytach gazowych sprzed wielu lat , można było tylko tym pomarzyć. Na wyposażeniu każdej kuchni jest w większości piekarnik elektryczny. Zalety urządzenia niekwestionowanie utwierdzają użytkowników o słuszności wyboru. Czy aby na pewno są tylko zalety? Niezupełnie, bo warto też przyjrzeć się kwestię kosztów eksploatacji i samego zakupu sprzętu. Nie jest żadną tajemnicą, że ceny prądu są znacznie wyższe niż gazu, w związku z tym przy korzystaniu z piekarnika gazowego możemy się spodziewać wyższych rachunków, ponieważ piekarnik elektryczny pobiera sporą ilość energii.

Piekarnik gazowy wady i zalety

Piekarnik na gaz jest znacznie tańszy w zakupie i podczas eksploatacji. Zwykle może działać zarówno pobierając gaz z sieci, jak z butli. Sposób ogromu modeli urządzeń elektrycznych, na sklepowych półkach wziąć znajdziemy piekarnik gazowy. Zalety urządzenia, oprócz kosztów zakupu i eksploatacji, z pewnością są. Chociażby serwisowanie takiego sprzętu jest znacznie tańsze, bo mniej skomplikowane. W których aspektach dopatrzymy się wad? Grzałka, która jest umieszczona tylko w dolnej części urządzenia może mieć wpływ na nierównomiernie pieczenie, a jakakolwiek nieszczelność przewodów może być przyczyna utleniania się gazu. Warto też wspomnieć o kwestii czyszczenia. W piekarnikach elektrycznych często mamy do czynienia z tzw. czyszczeniem pyrolitycznym, które w znaczący sposób ułatwia nam utrzymanie sprzętu w czystości. Niestety, w przypadku piekarników gazowych, ze wszelkimi zabrudzeniami musimy poradzić sobie sami.

Pieczenie w piekarniku gazowym a elektrycznym

Pieczenie w piekarniku elektrycznym jest komfortowe. Zwykle mamy do dyspozycji wiele funkcji, które urozmaicą nam sposób przyrządzania dań – pieczenie, grillowanie, czy nawet gotowanie na parze. Często mamy do dyspozycji rożen obrotowy, czy grill, a coraz częściej producenci oferują nam sprzęty kompaktowe, czyli oprócz funkcji pieczenia urządzenie spełnia też rolę mikrofalówki czy parowaru. Piekarnik gazowy rządzi się nieco innymi prawami – musimy pamiętać, żeby zawsze być nagrzany przed włożeniem do niego potrawy. Dokładnie zapoznajmy się z instrukcją obsługi zanim rozpoczniemy pracę. Są też opinie, które mówią, że nie bez znaczenia są blachy i naczynia, których używamy. Najlepiej sprawdzą się te ze szkła oraz aluminium w kolorze srebrnym. Te czarne powodują nadmierne zrumienienie dania i przypalenie go od spodu.

Piekarnik gazowy czy elektryczny? Który jest tańszy w eksploatacji?

Tak, już wspomnieliśmy – bezsporna kwestia to różnice w kosztach eksploatacji między dwoma rozwiązaniami. Najtańszą opcją będzie piekarnik na gaz. Koszty jakie generuje są nieporównywalne do jego elektrycznego konkurenta. Sama cena zakupu sprzętu też jest niższa. Piekarnik elektryczny daje zwykle więcej możliwości, ale i musimy się liczyć z wyższymi rachunkami za energię – pobiera on bardzo dużo mocy.

Doskonale zdajemy sobie sprawę, że dzisiejsze możliwości piekarnika są o niebo większe aniżeli tego sprzed 10 czy 20 lat. Funkcji jest co nie miara, w związku z tym – symboli, jakie producenci umieszczają na sprzęcie. Czy potrafimy z nich prawidłowo korzystać i czy znamy możliwości naszych sprzętów?

Przejdź do akapitów:

Funkcje w piekarniku – jakie symbole znajdziesz na piekarniku?

Funkcje piekarnika to nie tylko stricte pieczenie. Dziś producenci oferują nam urządzenia o wielu możliwościach. Tradycyjne pieczenie z góry lub z dołu, jako jedyna funkcja piekarnika – już nie przejdzie. Chcemy mieć urządzenia wielozadaniowe, i takie właśnie mamy dziś do dyspozycji. Często może nam się przydać funkcja grilla w piekarniku. Symbol, jaki zazwyczaj pojawia się przy tym trybie to:

Jak w praktyce wygląda ta funkcja? Umieszczamy produkt pod źródłem ciepła, dzięki czemu szybko przygotujemy danie  i to bez potrzeby używania tłuszczu, a potrawa będzie miała chrupiąca skórkę.

Co jeszcze znajdziemy w urządzeniach? Funkcja rozmrażania w piekarniku to coraz częściej spotykana opcja. Dzięki temu w szybki sposób możemy rozmrozić mięso, czy cokolwiek innego. I nie chodzi tutaj o ustawienie wysokiej temperatury – wręcz przeciwnie – najczęściej producenci zalecają uruchomić sam wentylator. Co jeszcze znajdziemy w urządzeniach? Funkcję opiekacza, dzięki której przygotujemy wyśmienite zapiekanki, czy warzywa. Wymieniając możliwości piekarnika, nie można zapomnieć o termoobiegu. Jest to system cyrkulacji powietrza, który pozwala na równomierne pieczenie. Umieszczona z tyłu dmuchawa współpracuje z grzałkami i rozprowadza ciepłe powietrze w całej komorze. Funkcja termoobiegu w piekarniku umożliwia nam szybsze przygotowywanie potraw. Oczywiście, tradycyjne pieczenie bez termoobiegu też jest możliwe – wówczas ustawiamy grzanie z góry lub/i z dołu.

Pozostałe symbole na piekarniku

Co jeszcze serwują nam producenci? Na wyposażeniu piekarników możemy się również spotkać z rożnem obrotowym. Takie rozwiązania nie trzeba raczej nikomu specjalne tłumaczyć. Dzięki niemu w sposób bardzo równomierny zgrillujemy na przykład spory kawałek mięsa – rożen będzie się obracał, a mięso rumienić.

Na rynku możemy też spotkać urządzenia kompaktowe, takie jak piekarnik, mikrofalówka i parowar w jednym. To propozycja dla tych, którzy cenią sobie przestrzeń w kuchni, albo po prostu nie mają jej na tyle, by móc pozwolić sobie za umieszczenie wielu sprzętów. Taką propozycją jest np. piekarnik kompaktowy marki Solgaz. Możemy też spotkać się z tzw. katalizatorem zapachów lub piekarnikiem z dwiema niezależnymi komorami. Dzięki czemu upieczemy „dwie pieczenie na jednym ogniu”, a konkretniej – separator dzielący na pół główną komorę umożliwia pieczenie dwóch zupełnie różnych potraw, np. ciasta i ryb. Zapachy nie przenikają między sobą, a parametry do każdej z komór ustawimy niezależnie.

Sprzęt do zabudowy to dziś najbardziej pożądany segment wśród urządzeń tej branży. Wolnostojące sprzęty nie dają takich możliwości, jak te, które możemy wkomponować w meble w sposób estetyczny.  Jednym z urządzeń, bez których trudno wyobrazić sobie kuchnię, jest piekarnik. Jeśli wybór padnie na ten do zabudowy to w konsekwencji pojawia pytanie: jak wygląda montaż piekarnika? Podpowiadamy!

Przejdź do akapitów:

Gdzie umieścić piekarnik?

Piekarnik pod zabudowę tak naprawdę możemy umieścić w dowolnym miejscu – grunt, aby w niedalekiej odległości znalazł się dostęp do sieci. Zwykle lokujemy go pod płytą grzewczą, ale coraz częściej odbiegamy od tego standardu i umiejscawiamy go w innym miejscu. Zasadniczą kwestią jest szafka do piekarnika do zabudowy o parametrach odpowiadających wymiarom urządzenia, który będzie się w niej znajdował. Dzięki temu możemy uzyskać dowolne konfigurację – piekarnik nad blatem (piekarniki posiadają chłodzenie), tradycyjnie pod płytą, czy też piekarnik w słupku. Jeśli nie w dolnej szafce, to na jakiej wysokości? Piekarnik to urządzenie, które generuje bardzo wysoka temperaturę, w związku z tym dostęp do niego musi być swobodny, tak aby bez problemów wyjąć z niego gorącą potrawę. Najkorzystniej więc umieścić go na wysokości naszego wzroku. Za takim rozwiązaniem przemawiają też funkcje urządzeń, jakie oferują dziś producenci – często piekarniki spełniają też inne role – pracują w trybie parowaru i mikrofali (np. piekarnik SP34 marki Solgaz) – trudno w takim wypadku wyciągać podgrzaną zupę z poziomu podłogi. Na sklepowych półkach mamy też urządzenia z dzielonymi drzwiami – w tym wypadku również najbardziej funkcjonalnie będzie zamieścić piekarnik na wysokości wzroku. Pamiętajmy też, że meble kuchenne, w których zainstalujemy piekarnik powinny mieć odporność na nagrzewanie do wysokiej temperatury – jej wysokość określają producenci. (ok.100-150 stopni).

Jak zamontować piekarnik – instrukcja krok po kroku

Montaż piekarnika w zabudowie nie jest skomplikowany – polega jedynie na umiejscowieniu go w szafce i podłączenia wtyczki do gniazdka. Jest jednak kilka wytycznych, do których musimy się dostosować – odległości między sprzętem a obudową szafki – tu pożądane jest zachowanie niewielkich odstępów na przepływ powietrza. O konkretnych parametrach informuje każdy producent w instrukcji montażu i obsługi, dołączonej do urządzenia.

O czym musisz pamiętać podczas montażu piekarnika pod zabudowę

Piekarnik w kuchni wręcz musi być, jeśli planujemy przygotowywać w niej rozmaite dania. Pamiętać należy, aby wybrać ten, który spełni nasze oczekiwania – jakość, różnorodne funkcje, oszczędność, bezpieczeństwo to wiodące kryteria, jakimi powinniśmy się kierować. Jednakże nie zapominajmy też o możliwościach technicznych jakimi dysponuje nasze pomieszczenie. Wymiary piekarnika pod zabudowę muszą być spójne z szafką, w której się znajdzie. Najbardziej typowym rozmiarem są sprzęty o szerokości 60 cm – tych w ofercie producenci mają najwięcej.