Czym jest ciąg technologiczny w kuchni? Odpowiadamy!

Ciąg technologiczny to niezwykle istotna kwestia w każdej kuchni. Oprócz samego wyglądu, kuchnia musi być przede wszystkim funkcjonalna. Wszystko po to, aby praca w niej była, jak najbardziej komfortowa. Zdradzamy tajniki, jak prawidłowo zaplanować ciąg roboczy kuchni. Zapraszamy do lektury!

Co to jest ciąg kuchenny?

Prawidłowy ciąg kuchenny pozwoli nam w sposób bezpieczny i wygodny wykonywać codzienne prace. To, w jakim miejscu zaplanujemy blat, zlewozmywak, szafki, czy płytę kuchenną nie przypadkowe. Każdy element ma swoje miejsce i sugerowane sąsiedztwo, warto więc najpierw poznać podstawy urządzania kuchni. Prawidłowy układ kuchni to tzw. trójkąt roboczy. Na czym polega? Na zachowaniu prawidłowych odległości między kuchenką, lodówką a zlewozmywakiem.

Prawidłowy ciąg technologiczny w kuchni, czyli trójkąt roboczy

Ciąg roboczy w kuchni składa się z pięciu stref:

• gotowanie/pieczenie
• przygotowywanie posiłków
• przechowywanie naczyń
• mycie/sprzątanie
• przechowywanie produktów spożywczych

Jak prawidłowo rozmieścić te strefy? Zaczynamy od zapasów, czyli lodówki, po przechowywanie naczyń, zmywanie, przygotowywanie i na końcu gotowanie. Właśnie taką kolejność, zgodnie z ruchem wskazówek zegara, powinny mieć te strefy w ergonomicznej kuchni.

Ciąg roboczy w kuchni, a ilość miejsca

Niezależnie od ilości miejsca, ciąg kuchenny powinien pojawić się w każdej kuchni. Rozmieszczenie sprzętów w kuchni jest bardzo ważne. Oczywiście, większe pomieszczenie stworzy większą swobodę do aranżacji – w mniejszych, będzie to utrudnione. Nie mniej, niezależnie od metrażu kuchni, jej ergonomia ma rację bytu – wszystko jest kwestią dobrego rozplanowania stref. Lodówka powinna sąsiadować z blatem – to na nim najpierw lądują zakupy, które następnie chowamy w chłodziarce. Tuż obok kosz umiejscawiamy kosz na śmieci i zlew, a następnie główny blat roboczy mierzący minimum 60cm. Przyrządzanie posiłków wiąże się z korzystanie z szafek – co rusz po coś sięgamy. I te najlepiej, aby pojawiły się nad blatem. Ciąg kuchenny kończy strefa gotowania, czyli kuchenka. Rozmieszczenie mebli i sprzętu to jedno, ale nie mniej ważne są odpowiednie odległości i wymiary. Ciąg kuchenny w małej kuchni będzie znacznie trudniejszy do uzyskania, ale możliwy. W większej kuchni natomiast będziemy mogli sobie pozwolić na szerokie blaty i przestrzeń. Zwróćmy też uwagę na wysokość szafek. Blat najczęściej montujemy na wysokości ok. 85cm. Górne szafki natomiast są kwestią bardziej indywidualną – powinny wisieć na takiej wysokości, z której swobodnie będziemy mogli sięgać po potrzebny przedmiot, lecz jest to zwykle 90cm.