Płyta ceramiczna czy indukcyjna? Na to pytania odpowiada sobie każdy, który stoi przed wyborem płyty grzewczej zasilanej na prąd. Zasady działania są znaczące, choć wizualnie są podobne. Przyjrzyjmy się więc dokładnie obu rodzajom.
Przejdź do akapitów:
Zasada działania płyt ceramicznych jest dosyć prosta. Pod ceramiką kryją się spiralne grzałki wyznaczające pola grzejne, które generują energię i przenoszą ją do naczynia. Nie ma tutaj konieczności korzystania ze specjalnych garnków, a pola grzejne są ściśle wyznaczone na płycie. Ceramiczna płyta grzewcza zapoczątkowała nowy design wśród sprzętów AGD.
Zupełnie inaczej działa płyta indukcyjna. Tutaj mamy do czynienia z polem elektromagnetycznym, a nie z grzałkami, a więc technologia nagrzewania jest różna. Indukcja przetwarza energię w ciepło, ale nie na całą płytę, lecz na dno naczynia. Na skutek indukowania prądów wirowych naczynie bardzo szybko się nagrzewa do maksymalnej temperatury. To dość skomplikowany mechanizm, ponieważ pod powierzchnią ceramiki kryją się cewki generujące szybkozmienne pole elektromagnetyczne.
Na pierwszy rzut oka obie płyty wyglądają bardzo podobnie. Mają gładką powierzchnię ceramiki i wyznaczone pola. W indukcjach możemy jednak spotkać modele, które oferują większą powierzchnie do gotowania – nie mają wyznaczonych okrągłych pól – płyta nagrzeje garnek, który postawimy w dowolnym miejscu ceramiki. Należy pamiętać, że indukcja wymaga użycia specjalnych garnków – na tradycyjnej ceramicznej możemy korzystać z dowolnych naczyń.
Indukcyjna płyta grzewcza ma przewagę w kwestii emisji ciepła – nagrzewa się jedynie sam garnek, a kiedy go zdejmiemy, płyta od razu zacznie się wychładzać. W wersji ceramicznej – pole grzeje się cały czas, a po jego wyłączeniu, musi upłynąć kilka minut, by miejsce ostygło.
Oba warianty zasługują jednak na miano bezpiecznych. Standardem jest dziś zastosowanie w urządzeniu czujnika, który nie uruchomi grzania płyty (ceramicznej) jeśli nie znajduje się na nim naczynie. Mamy również możliwość korzystania z funkcji timera, czyli ustawiamy konkretny czas pracy płyty, a po jego upłynięciu urządzenie się wyłączy.
A jakie jest zużycie prądu. Płyta ceramiczna a indukcyjna mają te różnice i w tym temacie. Czasy, kiedy zakup płyty indukcyjnej znacznie przewyższał alternatywę gazową już minęły. Dziś płyta sama w sobie droga nie jest, a wręcz przeciwnie – jest to jedno z tańszych rozwiązań. I mimo dużej mocy urządzenia, możemy liczyć na sporą energooszczędność. Płyta nagrzewa się bardzo szybko. Osiągają one dużą sprawność, dzięki czemu zużywają mniej energii.
Płyta ceramiczna jest dziś nieodłącznym elementem płyt kuchennych – doceniliśmy gładką i estetyczną powierzchnię i nie chcemy już komplikować sobie czyszczenia urządzenia. Płyty elektrycznej starszego typu odeszły dziś do lamusa. W nowoczesnych kuchniach oczekujemy dziś estetycznych rozwiązań i płyta ceramiczna z pewnością się do nich zalicza. Nie tylko walory estetyczne zasługują na uwagę, ale i kwestia czyszczenia – gładką taflę zdecydowanie łatwiej utrzymamy w czystości.
Tytułowe pytanie stawia sobie wielu z nas, stojąc przed wyborem płyty kuchennej. Aby poznać na nie odpowiedź – obiektywną i rzetelną, trzeba się przyjrzeć funkcjonowaniu każdej z nich. Płyta indukcyjna nie będzie miała tego, co posiada płyta gazowa. A płyta ceramiczna również rządzi się swoimi prawami. Płyta indukcyjna czy elektryczna? Która z nich będzie najbardziej oszczędna? Na co zwrócić uwagę?
Przejdź do akapitów:
Tak, jak już wspomnieliśmy na wstępie, możemy wyróżnić 3 zasadnicze rodzaje płyt kuchennych:
O ile płyta elektryczna i indukcyjna zasilana jest prądem, o tyle, rzecz jasna, gazowa – gazem (sieciowym lub z butli). Trudno pominąć też fakt wyglądu, bo różnice mogą być zasadnicze. Weźmy więc pod lupę każdą z płyt.
Indukcja jest dziś najchętniej wybieranym rozwiązaniem. Estetyka, gładka powierzchnia, a przy tym szybkość gotowania – to jej główne zalety.
Jak działa płyta indukcyjna? Wykorzystuje zjawisko indukcji elektromagnetycznej. Czyli przetwarza energię w ciepło, ale nie na samej płycie lecz na dnie garnka. Stąd, by z niej móc korzystać, musimy posiadać specjalne naczynia. Energia elektryczna wykorzystana jest w pełni, tym samym czas gotowania skracany jest do minimum. Kiedy zdejmiemy garnek z płyty – grzanie ustaje.
A jakie są minusy tego urządzenia? Z pewnością musimy się liczyć ze wzmocnioną instalacją, co generuje koszty i tak, jak już wspomnieliśmy, z zakupem odpowiednich garnków.
Działania płyty elektrycznej mocno odbiega od indukcji. Choć oba rozwiązania zasilane są prądem, to jednak w zupełnie innej odsłonie.
Należy wyróżnić dwa rodzaje płyt elektrycznych – ceramiczne i żeliwne. O ile te drugie są już praktycznie w ilościach symbolicznych w naszych domach (i sklepach), o tyle ceramiczne mają się wciąż całkiem dobrze. Dzięki nim komfort gotowania wszedł na wyższy poziom – estetyczna, gładka powierzchnia, żadnych zakamarków.
Grzałki zasilające pola grzewcze ukryte są pod taflą ceramiki. To bardzo wygodne rozwiązanie. Czym różni się płyta indukcyjna od elektrycznej – przede wszystkim czasem, jaki musimy poświęcić na przyrządzenie potraw. Grzałka elektryczna nagrzewa się długo, w zestawieniu z indukcją – różnica jest zasadnicza.
Płyt gazowych nie trzeba chyba nikomu przedstawiać, bo kto z nas nie gotował kiedykolwiek „na ogniu”? W tym rozwiązaniu żegnamy się z prądem (choć są wyjątki, ale o tym za chwilę), bo do gotowania potrzebny nam jest gaz – ten z sieci lub z butli. To najbardziej ekonomiczne rozwiązanie, bo gaz wciąż jest najtańszym rodzajem energii. Jest natomiast jeszcze inny wymiar płyt gazowych – z tak zwanymi ukrytymi palnikami. Możliwe? Jasne. O ile tradycyjna kuchenka gazowa kojarzy nam się z wystającymi rusztami i palnikami (i słusznie), o tyle innowacyjny produkt marki Solgaz pokazuje, że można połączyć estetykę indukcji z zasilaniem gazowym. Stąd, jako jedyny producent na świecie, oferuje taki właśnie kompromis.
Katalityczne palniki schowane są pod ceramiką, dzięki czemu nie mamy żadnych wystających rusztów, ani pokręteł – a jedynie gładką i estetyczną powierzchnię. Trudno pominąć tu aspekt ekonomiczny – płyta zasilana jest gazem, a zużywa go nawet do 50% mniej niż tradycyjne kuchenki, dzięki cyklicznej pracy palników.
Trudno pominąć aspekt finansowy w kontekście eksploatacji, bo zasadnicza jest różnica między gazem a prądem, stąd sytuacja jest dość klarowana.
Stoimy przed wyborem – płyta indukcyjna czy gazowa. Koszty eksploatacji mocno się różnią.
Czy płyta indukcyjna jest oszczędna? Jeśli wziąć pod uwagę szybkość gotowania, to indukcja nie ma sobie równych, a wiadomo nie od dziś, że czas to pieniądz. Ceramiczna będzie potrzebowała więcej czasu do zagotowania wody. A gazowa? Indukcja wygrywa także z nią. W przypadku modeli z ukrytymi palnikami, gotujemy bardziej efektywnie – gaz spalany jest w znacznie wyższej temperaturze.
Na sklepowych półkach mamy spory wybór płyt – bo i nasze oczekiwania są różnorodne. Producenci wychodzą więc nam naprzeciw i oferują przeróżne kombinacje. Wszystko po to, abyśmy wybrali taki produkt, który jak najlepiej sprosta naszym wymaganiom. Zarówno indukcja czy gaz z pewnością spełnią swoją rolę – ugotują nam obiad. Natomiast to od nas zależy, czy najbardziej zależy nam na oszczędności, szybkości gotowania, estetyce itd.