Żur Wielkanocny z tłuczonymi ziemniakami

Wielkanoc bez żurku? Nie ma mowy! Dzielimy się z Wami przepisem na pyszny świąteczny żur.

Skład:
200g marchewki
150g pietruszki
150g por
150g seler
1,5l woda
50g grzybów suszonych
ziele angielskie, liść laurowy
500g białej kiełbasy (surowej)
500ml zakwasu żytniego
6szt jajka
25g czosnek
30g chrzan
Sól, pieprz, majeranek,
100g boczku wędzonego
500g ziemniaki
100g cebula
30g smalec
1 pęczek koperku

Umyte i obrane warzywa zalej wodą, gotować pod przykryciem. Po 45 minutach wyciągnąć warzywa i grzyby. Do
wywaru wrzucić kiełbasę i czosnek pokrojony w plasterki, parzyć na wolnym ogniu przez 30 minut. Kiełbasę wyjąć,
pokroić w plastry i podsmażyć na złoty kolor na połowie smalcu. Do wywaru dodaj zakwas,
Pokrojone drobno grzyby, majeranek, chrzan i czosnek. Zagotuj.
Jajka ugotuj na twardo, obierz.
Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i utłuc na puree.Boczek pokroić w drobną kostkę z cebulą,
podsmażyć na smalcu na złoty kolor. Wymieszać z ziemniakami. Na końcu dodać posiekany koper.
Na talerzu ułóż kopiec z ziemniaków, wrzuć plasterki kiełbasy oraz połówki jajek. Zalej żurem.

P.S. Dziękujemy zaprzyjaźnionym kucharzom z Dworu Korona Karkonoszy za wyborny przepis i fotorelację (już od samego oglądania wariują nam kubki smakowe).

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Proponowane artykuły

Przepis na: DOMOWY CHLEB Z ZIARNAMI BEZ ZAKWASU

Smak z dzieciństwa? Domowy chleb pieczony przez babcię… Mmmm… Pamiętasz ten zapach, ten smak i tę cudownie chrupiącą skórkę? Na...

CZYTAJ DALEJ

Oznaczenia na piekarniku – jak czytać symbole na piekarniku?

Doskonale zdajemy sobie sprawę, że dzisiejsze możliwości piekarnika są o niebo większe aniżeli tego sprzed 10 czy 20 lat. Funkcji...

CZYTAJ DALEJ

Jak wyczyścić piekarnik – poznaj porady, które pozwolą Ci umyć nawet bardzo brudny piekarnik

Kto z nas wyobraża sobie kuchnię bez piekarnika? To już nieodłączny element tego pomieszczenia. Pieczemy ciasta, mięsa, ryby, makarony. A...

CZYTAJ DALEJ

SERWIS

515 020 434

Infolinia

515 020 420