Żur Wielkanocny z tłuczonymi ziemniakami

Wielkanoc bez żurku? Nie ma mowy! Dzielimy się z Wami przepisem na pyszny świąteczny żur.

Przejdź do akapitów:

Skład:

  • 200g marchewki
  • 150g pietruszki
  • 150g pora
  • 150g selera
  • 1,5l wody
  • 50g grzybów suszonych
  • ziele angielskie, liść laurowy
  • 500g białej kiełbasy (surowej)
  • 500ml zakwasu żytniego
  • 6szt jajka
  • 25g czosnek
  • 30g chrzan
  • Sól, pieprz, majeranek,
  • 100g boczku wędzonego
  • 500g ziemniaki
  • 100g cebula
  • 30g smalec
  • 1 pęczek koperku

Sposób przygotowania:

Umyte i obrane warzywa zalej wodą, gotować pod przykryciem. Po 45 minutach wyciągnąć warzywa i grzyby. Do
wywaru wrzucić kiełbasę i czosnek pokrojony w plasterki, parzyć na wolnym ogniu przez 30 minut.

Kiełbasę wyjąć, pokroić w plastry i podsmażyć na złoty kolor na połowie smalcu.

Do wywaru dodaj zakwas, pokrojone drobno grzyby, majeranek, chrzan i czosnek. Zagotuj.

Jajka ugotuj na twardo, obierz.

Ziemniaki obrać i ugotować w osolonej wodzie, odcedzić i utłuc na puree.

Boczek pokroić w drobną kostkę z cebulą, podsmażyć na smalcu na złoty kolor. Wymieszać z ziemniakami. Na końcu dodać posiekany koper.

Na talerzu ułóż kopiec z ziemniaków, wrzuć plasterki kiełbasy oraz połówki jajek. Zalej żurem.

P.S. Dziękujemy zaprzyjaźnionym kucharzom z Dworu Korona Karkonoszy za wyborny przepis i fotorelację (już od samego oglądania wariują nam kubki smakowe).

Proponowane artykuły

Czym różni się płyta ceramiczna od indukcyjnej – Jaką płytę grzewczą wybrać

Płyta ceramiczna czy indukcyjna? Na to pytania odpowiada sobie każdy, który stoi przed wyborem płyty grzewczej zasilanej na prąd. Zasady...

CZYTAJ DALEJ

Przepis na: DOMOWY CHLEB Z ZIARNAMI BEZ ZAKWASU

Smak z dzieciństwa? Domowy chleb pieczony przez babcię… Mmmm… Pamiętasz ten zapach, ten smak i tę cudownie chrupiącą skórkę? Na...

CZYTAJ DALEJ

Oznaczenia na piekarniku – jak czytać symbole na piekarniku?

Doskonale zdajemy sobie sprawę, że dzisiejsze możliwości piekarnika są o niebo większe aniżeli tego sprzed 10 czy 20 lat. Funkcji...

CZYTAJ DALEJ