Płyty indukcyjne to najbardziej popularne dziś urządzenia w kuchni. Przekonały nas ich funkcjonalność i szybkość gotowania. Stojąc przed wyborem płyty, zastanawiamy się, jak gotować na płycie indukcyjnej. Gotowanie na indukcji jest bardzo proste. Ale czy zdrowe? Sprawdźmy.

Przejdź do akapitów:

Płyta indukcyjna a zdrowie

Zalet płyt indukcyjnych nie brakuje. Te zasadnicze to szybkość gotowania, łatwość utrzymania sprzętu w czystości, funkcja booster czy timer. Pośród wielu atutów urządzenia, pojawiają się też wątpliwości. Często pada pytanie, czy płyta indukcyjna jest szkodliwa, mając oczywiście na względzie zdrowie. Jak wiemy, sprzęt działa na zasadzie pola elektromagnetycznego, które powstaje w połączeniu płyty z dnem garnka. Pole to może niekorzystnie wpływać na nasze zdrowie pod warunkiem, że będziemy na nie narażeni kilka ok. 8 godzin dziennie i to przez kilka lat. A trudno spędzić przy płycie tyle samo czasu, ile poświęcamy go na pracę. Owszem, korzystanie z tego rodzaju urządzenia nie jest wskazane dla osób z rozrusznikiem serca lub aparatem słuchowym.

Wpływ indukcji na żywność

Co jeszcze rozpatrujemy przed zakupem urządzenia, jakim jest płyta indukcyjna? Wpływ na jedzenie w tym ujemnym znaczeniu, to druga wątpliwość, jaką mają potencjalni nabywcy. Wszelkim tego typu obawom mówimy stanowcze: bez obaw ? Korzystanie z płyt nie działa niekorzystnie na dania, które zamierzamy na nich przyrządzić.

W jaki sposób gotować na indukcji?

Zasady gotowania na płycie indukcyjnej są bardzo proste. Jak gotować na płycie indukcyjnej? Uruchamiamy konkretne pole grzejne i ustawiamy na nim garnek. No właśnie – garnki. Warto się przy nich trochę zatrzymać, ponieważ nie są bez znaczenia. Aby płyta spełniała swoją funkcję, musimy postawić na niej garnek. Wówczas dochodzi do indukowania tzw. prądów wirowych na dnie garnka. Naczynia muszą być specjalnie dedykowane do tego rodzaju płyt oznaczone konkretnym symbolem, zazwyczaj na spodzie naczynia. Mogą być one wykonane ze stali nierdzewnej, ale sprawdzą się też garnki emaliowane lub aluminiowe. Kluczowe jest, aby posiadały właściwy symbol, który świadczy o tym, że dno jest ferromagnetyczne. Płyta indukcyjna, tak, jak wspomnieliśmy na wstępie, ma ten zasadniczy atut, dzięki któremu oszczędzimy trochę czasu spędzanego w kuchni – jest szybka. Ktoś, kto nigdy dotąd nie miał z nią styczności, na początku zapewne będzie nieco zaskoczony. Dzięki możliwości ustawienia mocy (zwykle jest to dotykowy panel sterowania i moc od 1 do 9), możemy mieć dokładny wpływ na to, co i jak się dzieje w naszym garnku. Indukcje często wyposażone są też w funkcję booster i timer. Ta pierwsza pozwoli nam na jeszcze szybsze gotowanie. Jeśli zależy nam na czasie i chcemy błyskawicznie np. zagotować wodę, włączając przycisk P, w kilka minut osiągniemy cel. Timer zaś pozwoli nam nie patrzeć na zegarek. Ustawiamy na płycie czas, po którym pole grzejne przestanie pracować, a płyta sama się wyłączy.

Zwolenników indukcji przybywa, i kolejnych potencjalnych nabywców nie trzeba wielce przekonywać. Oprócz wyżej wymienionych zalet, sprzęt jest niezwykle estetyczny, minimalistyczny, bezpieczny

Płyty indukcyjne kilka lat temu wprowadziły rewolucję na rynku AGD. Dziś są najchętniej kupowanym rozwiązaniem do naszych kuchni. Łatwe w utrzymaniu czystości, a przy tym szybko się na nich gotuje. Mają też kilka przydatnych funkcji – timer czy blokadę przed przypadkowym uruchomieniem. To jednak jeszcze nie wszystko. Płyta indukcyjna z funkcją booster, a także z polami grzejnymi „bez granic” z powodzeniem spełni nasze oczekiwania.

Przejdź do akapitów:

Czym jest funkcja booster w płycie indukcyjnej?

Przyjrzyjmy się dokładniej czym jest booster. Płyta indukcyjna z tą funkcją idealnie sprawdzi się w momencie, kiedy szybko chcemy przyrządzić danie. Takie udogodnienie jest dzisiaj niemal we wszystkich modelach. Funkcję tę może mieć przypisany jeden palnik lub więcej. Co to jest booster? System ten pozwala zwiększyć moc wybranego pola grzejnego nawet o kilkadziesiąt procent, dzięki temu podgrzejemy potrawę niema w ekspresowym tempie. Pomimo dużej mocy, ciepło rozprowadzane jest równomiernie tak, aby nie doprowadzić do przypalenia garnka czy w konsekwencji jego zawartości. Pole działa w takim trybie kilka minut, po czym wraca do mocy, jaką wcześniej ustawiliśmy. Takie rozwiązanie idealnie sprawdzi się w przypadku, kiedy np. chcemy błyskawicznie zagotować wodę.

Jak działa funkcja booster?

Jeśli potrzebujemy bardzo szybko podgrzać zawartość garnka, wybieramy pole, które posiada funkcję booster. Wciskamy dedykowany tej funkcji przycisk, zwykle oznaczony na płycie literą P i od tej chwili przez następnych kilak minut pole działa na maksymalnej mocy. Przed zakupem konkretnej płyty warto przeanalizować nasze potrzeby względem możliwości, jakie oferuje nam sprzęt. Być może działanie funkcji booster wystarczy nam tylko na jednym polu grzejnym, a może przyda nam się na wszystkich? Płyta indukcyjna z polem booster będzie droższa od modelu który opcji tej nie posiada. Przemyślmy więc dobrze nasze potrzeby w trosce o nasz budżet.

Płyty indukcyjne to obecnie najbardziej popularny rodzaj płyt kuchenny, na które się decydujemy. Wyróżnia je design, łatwość utrzymania czystości oraz szybkość gotowania. Jak działa kuchenka indukcyjna? Bierzemy jej funkcjonowanie pod lupę.

Przejdź do akapitów:

 

Indukcja – co to jest?

Aby zrozumieć działania płyty indukcyjnej trzeba zacząć od wyjaśnienia na czym polega indukcja. Na wstępie więc trochę fizyki. Indukcja to nic innego, jak elektromagnetyzm. Generuje ona energię, używając fal magnetycznych. Pod taflą ceramiczną zamieszczone są płaskie cewki – to one wytwarzają pole magnetyczne szybkozmienne. Przy użyciu specjalnych metalowych garnków, które indukują prądy wirowe, możemy gotować. Podgrzewa się nie płyta tylko naczynie i jego zawartość.

Budowa płyty indukcyjnej

Wierzchnia część urządzenia to ceramika – płyta o grubości ok.4mm. Tafla jest odporna termicznie i trwała w stosunku do obciążeń znajdującej się na niej garnków. Wytrzymałość na pęknięcia musi być na najwyższym poziomie, zgodnym z obowiązującymi normami. Pod szklaną powierzchnią znajdują się palniki. Nie ma grzałki ani ognia.

Płyta indukcyjna zasady działania

Jak możemy opisać działanie kuchenki indukcyjnej? Przez miedziane zwoje, które znajdują się pod ceramiką przepływa zmienny prąd elektryczny. W efekcie wytwarza on pole magnetyczne. Prąd zamieniany jest w ciepło w momencie zetknięcia powierzchni ceramiki ze specjalnym garnkiem, dzięki którym powstają prądy wirowe. Warto zwrócić tez uwagę na wskaźnik ciepła resztkowego. Zwykle oznaczone symbolem H na płycie informuje nas o tym, że pole grzejne jest jeszcze ciepłe.

Wpływ indukcji na żywność

Bez wątpienia płyta indukcyjna jest rozwiązaniem bezpiecznym, funkcjonalnym, o efektownym designie. Ale czy płyta indukcyjna jest szkodliwa? Wielu z nas zastanawia się nad tym aspektem, stojąc przed wyborem tego właściwego urządzenia. Odpowiadamy: płyta indukcyjna nie jest szkodliwa dla naszego zdrowia ani nie wpływa niekorzystnie na potrawy, które na niej przyrządzamy.  Zatrzymajmy się na kwestii zdrowia. Aby korzystanie z płyty miało w jakikolwiek niekorzystny sposób wpłynąć na nas, musielibyśmy być narażeni na jej oddziaływanie przez kilka godzin dziennie i to przez kilka lat. Więc szanse są naprawdę znikome. Inaczej wygląda sytuacja, w przypadku kiedy posiadamy rozrusznik serca czy aparat słuchowy – praca tych urządzeń mogłaby zostać zakłócona przez fale elektromagnetyczne wytwarzane w indukcji.

Gotowanie na indukcji czyli jak obsługiwać płytę indukcyjną

Wszyscy, którzy z tego rodzaju płyt już korzystają wiedzą, że gotowanie na indukcji jest bezpieczne i szybkie. Ale jak obsługiwać płytę indukcyjną? To naprawdę bardzo proste i intuicyjne. Sterowanie urządzenia jest elektryczne – nie mamy żadnych pokręteł i kurków. Parametry ustawiamy dotykowo. Wybieramy pożądane przez nasz pole grzejne i ustawiamy konkretną moc. Przypomnijmy, że płyta będzie działać pełnić swoją rolę tylko i wyłącznie, kiedy położymy na niej garnek, a musimy mieć dedykowane garnki na indukcje o specjalnym dnie. Niemal wszystkie modele wyposażone są w przycisk blokady, który uniemożliwia przypadkowe włączenie płyty (np. przez dzieci). Możemy się spotkać również z tzw. funkcją booster na wybranym palniku, dzięki czemu będziemy gotować jeszcze szybciej. Niektórzy producenci wprowadzili również tzw. miejsce flex zamiast tradycyjnego kółka konkretnej wielkości. Flex daje możliwość korzystania z dużych naczyń takich, jak brytfanna. Reasumując, mimo że płyta kuchenna zasilana gazet jest bez wątpienia najtańszym w eksploatacji rozwiązaniem, coraz śmielej przekonujemy się do tej właśnie alternatywy z uwagi na łatwość czyszczenia, bezpieczeństwo i szybkość przygotowywania potraw.