Przepis na soczyste żeberka z piekarnika

Sezon grillowy już prawie za nami, choć oczywiście w tym roku jesień jest dla nas łaskawa, to na dworze coraz zimniej i warto powoli przenosić swoje kulinarne poczynania do wnętrza kuchni. Ta pora roku to zdecydowanie czas, kiedy smakujemy innych rzeczy. To sezon przetworów, ciepłej herbaty i miodu. Dlatego w naszym Uniwersytecie Smaku postawiliśmy tym razem na jeden z jesiennych składników – miód.  Mamy dla Was przepis na danie, które z miodem tworzy duet idealny. Proste i przepyszne, czyli takie jakie lubimy najbardziej.

Żeberka z piekarnika na miodzie pachnące słodyczą

Każdy miód ma swój charakterystyczny smak i zapach, więc to jaki dodacie do przepisu, będzie miało wpływ na jego smak. My w naszym przepisie użyjemy miodu lipowego. Możesz natomiast użyć każdego rodzaju, ale ten z lipy jest bardzo delikatny, a na takim efekcie nam zależy. Miód lipowy zbierany jest na przełomie czerwca i lipca, wtedy kiedy w naszym kraju zaczyna kwitnąć lipa. Jest niezwykle zdrowy, a ze względu na swoje właściwości antyseptyczne polecany w trakcie przeziębienia. Działa antybakteryjnie i jest świetnym suplementem dla organizmu w okresie jesienno-zimowym. Wspiera także funkcjonowanie naszego układu pokarmowego. Ten dobroczynny dar natury powinien na stałe zagościć w kuchni i naszym codziennym jadłospisie wspierając naturalnie nasz układ immunologiczny, ale także ze względu na wyjątkowe walory smakowe. Więc wracamy już do naszego przepisu, jak zrobić chrupiące żeberka z piekarnika.

Do dzieła!

Jak zrobić żeberka w piekarniku – przepis

Czego potrzebujemy?

Składniki:

  • żeberka około 1 kg,
  • miód lipowy,
  • 200 g smalcu,
  • sól,
  • pieprz,
  • kminek,
  • 5 listków laurowych,
  • 1-2 cebule,
  • czerwona i żółta papryka

Wykonanie:

  1. Kroimy żeberka na mniejsze porcje
  2. Solimy po kolei każde żeberko i obsypujemy pieprzem – mięso wieprzowe lubi lekko ostry akcent
  3. Delikatnie posypujemy żeberka kminkiem. Nie przesadź – to bardzo intensywna przyprawa , dlatego niewielka ilość wystarczy.

Dobra rada: Kminek dobrze jest na stałe wpisać w swój jadłospis, nie powoduje wzdęć i wspomaga trawienie.

  1. Następnie wykładamy żeberka w naczyniu żaroodpornym
  2. Teraz najsłodsza część – smarujemy dokładnie mięso z obu stron miodem
  3. Dodajemy 5 listów laurowych i marynata do żeberek z piekarnika gotowa
  4. Przykrywamy i odkładamy tak przygotowane mięso i marynatę na 2h do lodówki
  5. Po upływie dwóch godzin żeberka wyciągamy i następnie opiekamy na tłuszczu
  6. Opieczone wstępnie z dwóch stron żeberka przekładamy na powrót do naczynia żaroodpornego
  7. Kroimy paprykę w paseczki i rozkładamy w naczyniu z żeberkami
  8. Cebulę kroimy w ćwiartki i rozdzielamy jej warstwy rozsypując równomiernie po żeberkach
  9. Podlewamy wodą, przykrywamy pokrywką lub folią i wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika (góra/dół) na około 60 minut (ważne, aby sprawdzać, czy woda zupełnie się nie wygotowała, w razie potrzeby należy dolać wody do naczynia)
  10. Po upływie 60 minut ściągamy pokrywkę. Zmieniamy funkcję w piekarniku na grill z góry. Po około 10 minutach żeberka pieczone w piekarniku powinny się ładnie zarumienić i być gotowe do podania na stół.

Z czym podawać pieczone żeberka w piekarniku?

Postawiliśmy w naszym przepisie na prostotę, stąd dodatki do naszej potrawy głównej, także będą nieskopiowane, ale pyszne i idealnie dopełnią żeberka pieczone w piekarniku.

Na pierwszy ogień wrzucamy kapustę. Kapusta kwaszona zasmażana z grzybami to zawsze dobry pomysł na pyszny dodatek do żeberek. Zapasy grzybów u większości z nas z pewnością są zrobione, po obfitym wysypie ostatnich miesięcy, więc żal z nich nie skorzystać.

Składniki:

  • 500 g kapusty kwaszonej,
  • 30 g grzybów,
  • 30 g tłuszczu do smażenia,
  • 20 g mąki,
  • ½ małej cebuli,
  • sól i pieprz do smaku.

Wykonanie:

  1. Grzyby bardzo dokładnie wyczyść i wypłucz.
  2. Kapustę delikatnie odciśnij, dodaj grzyby oraz przyprawy i ugotuj w niewielkiej ilości wody.
  3. Gdy grzyby zmiękną, wyjmij je i pokrój na mniejsze paski, a następnie wrzuć na powrót do garnka z kapustą.
  4. Cebulkę pokrój w małą kostkę i podsmaż na patelni, aż do momentu gdy będzie lekko rumiana.
  5. Dodaj mąkę. Kiedy nabierze jasnozłotego koloru podlej lekko wodą i zagotuj.
  6. Tak przygotowaną zasmażkę dodaj do kapusty, dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.
  7. Po zagotowaniu sprawdź, czy w potrawie jest wystarczająca ilość soli i pieprzu.

Ziemniaki pieczone

Innym prostym dodatkiem, który zawsze działa są pieczone ziemniaki. Możesz wsadzić je do piekarnika razem z żeberkami i dwie rzeczy zrobić jednocześnie.

Składniki:

  • 1 kg ziemniaków,
  • 40 g masła klarowanego,
  • oliwa z oliwek, sól

Wykonanie:

  1. Ziemniaki umyj dokładnie i osusz.
  2. Podziel na dwie lub cztery części w zależności od wielkości ziemniaka.
  3. Ziemniaki ułóż na blaszce.
  4. Blachę z ziemniakami włóż do rozgrzanego do 190 stopni (grzanie góra/dół) piekarnika.
  5. Piecz około 40 minut (w trakcie pieczenie obróć ziemniaczki 2-3 razy).
  6. Przełóż do naczynia i osobno podaj sól oraz masło do dowolnej dyspozycji domowników.

Soczyste żeberka z piekarnika, pieczone ziemniaki i kapusta zasmażana, to nasz sposób na idealne danie dla każdego smakosza. Miodowa słodycz mięsa wprowadza nas w jesienny klimat i mamy nadzieję, że Was też i nasz przepis sprawdzi się u Was na stołach tak dobrze jak u nas. 😊

Smacznego!

Proponowane artykuły

Czym różni się płyta ceramiczna od indukcyjnej – Jaką płytę grzewczą wybrać

Płyta ceramiczna czy indukcyjna? Na to pytania odpowiada sobie każdy, który stoi przed wyborem płyty grzewczej zasilanej na prąd. Zasady...

CZYTAJ DALEJ

Przepis na: DOMOWY CHLEB Z ZIARNAMI BEZ ZAKWASU

Smak z dzieciństwa? Domowy chleb pieczony przez babcię… Mmmm… Pamiętasz ten zapach, ten smak i tę cudownie chrupiącą skórkę? Na...

CZYTAJ DALEJ

Oznaczenia na piekarniku – jak czytać symbole na piekarniku?

Doskonale zdajemy sobie sprawę, że dzisiejsze możliwości piekarnika są o niebo większe aniżeli tego sprzed 10 czy 20 lat. Funkcji...

CZYTAJ DALEJ