Przepis na pieczarki faszerowane z piekarnika

Sezon na grzyby w pełni rozpoczęty i pewnie wielu z Was już niejeden raz szukało szczęścia w lesie. Ale co w przypadku, jeśli las jest suchy albo jest już zupełnie poza sezonem, a Wy macie ochotę na świeże grzyby? ? Wtedy najlepiej sięgnąć po pieczarki. Sezon na nie nigdy się nie kończy.

Pieczarki faszerowane w piekarniku – przepis krok po kroku

Pieczarki to odmiana grzybów, którą znajdziecie na stołach na praktycznie na całym świecie. Najczęściej spotykane są w kolorze białym, w rozmiarach od bardzo malutkich do takich, których średnica kapelusza to nawet 10 cm. Sposobów na ich przyrządzenie są tysiące. Ale dziś przybliżymy Wam nasze dwa sprawdzone przepisy, które zawsze są mile widziane na stole przez naszych gości. Prosto i pysznie.

Na pierwszy ogień idą pieczarki faszerowane serem, kurczakiem i boczkiem z nutką świeżych ziół.

Składniki:

  • pieczarki do faszerowania duże (tyle ile zmieści się w naczyniu żaroodpornym),
  • 1 pierś z kurczaka,
  • 2 duże ząbki czosnku,
  • 120 g mozzarelli,
  • 80 g sera żółtego,
  • 2 łyżki oleju roślinnego,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 cebula,
  • 25 dkg boczku,
  • 3 garści szpinaku,
  • 2 ząbki czosnku,
  • mała natka pietruszki.

Czas przygotowania: około 45 min

  1. Przygotuj pieczarki – tyle, ile zmieści się obok siebie w naczyniu żaroodpornym.
  2. Wyłam z pieczarek ogonki, aby powstały miseczki z kapeluszy.
  3. Żeby ułatwić sobie wypełnienie kapeluszy farszem, usuwamy z nich skórkę, ale tylko tę część, która wchodzi/zawija się do kapelusza.
  4. Oczyszczone i przygotowane kapelusze oraz oderwane ogonki – odstawiamy na bok.
  5. Filet z kurczaka kroimy w malutką kosteczkę lub paseczki, delikatnie posypujemy mięso solą i pieprzem (możecie także zamiast kurczaka w kawałeczkach zrobić pieczarki faszerowane mięsem mielonym z kurczaka i też będzie ok!).
  6. Rozgrzewamy patelnię z odrobiną oleju i podsmażamy pokrojonego fileta.
  7. Ogonki i cebulę kroimy w drobną kosteczkę i dodajemy do mięska na patelni.
  8. Wszystko razem podsmażamy.
  9. W międzyczasie kroimy boczek na drobną kostkę lub malutkie paseczki.
  10. Dodajemy do pozostałych składników na patelni, podsmażamy i następnie dusimy pod przykryciem.
  11. Przygotowujemy szpinak – kroimy listki na mniejsze kawałki i dodajemy na patelnię.
  12. Po 1-2 minutach, kiedy szpinak ładnie się zeszkli, a zapachy ładnie się ze sobą połączą wyłączamy palnik i studzimy nasz wsad do farszu.
  13. Pieczarki ułóż w naczyniu kapeluszami do góry i za pomocą sylikonowego pędzelka pokrywamy je odrobiną oleju
  14. Następnie obracamy w naczyniu pieczarki kapeluszami do dołu i solimy delikatnie każdą z nich oraz delikatnie pieprzymy do smaku. Tak przygotowane pieczarki są gotowe do faszerowania.
  15. Do naszego ostudzonego farszu dodajemy dwa przeciśnięte przez praskę ząbki czosnku  i 120 g mozzarelli z wody – szarpiemy ją  w drobniutkie kawałeczki.
  16. Pęczek pietruszki drobniutko siekamy i także dodajemy do farszu.
  17. Całość dobrze wymieszaj i zaczynamy faszerować!
  18. W międzyczasie włącz i rozgrzej piekarnik na około 180 stopni (góra-dół).
  19. Farszem wypełniamy wnętrze pieczarki do pełna. Mogą być też nafaszerowane delikatnie ponad brzeg pieczarki.
  20. Wkładamy tak przygotowane pieczarki do naczynia i nagrzanego piekarnika na około 20-25 minut.
  21. Po około 15 minutach wyciągamy na chwilę pieczarki i posypujemy startym serem.
  22. Jak ser rozpuści się i delikatnie zarumieni – Wasze pieczarki faszerowane w piekarniku są już gotowe.

Pieczarki z piekarnika bez nadzienia

Jeśli nie macie czym wypełnić pieczarek, mamy dla Was jeszcze jeden, prostszy, ale jakże pyszny przepis na pieczarki z piekarnika. Większość składników znajdziecie praktycznie zawsze w swojej kuchni. Kilka przypraw i gotowe. Zobaczcie sami.

Pieczarki z piekarnika z pietruszką i cytryną

Składniki:

  • 1 kg pieczarek,
  • 3 ząbki czosnku lub łyżka suszonego,
  • 70 g masła,
  • 2 łyżki oleju roślinnego,
  • 1 łyżeczka soli,
  • 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki,
  • sok z cytryny

Czas przygotowania: około 35 min

  1. Roztopione masło łączymy z łyżeczką soli.
  2. Następnie dodajemy do tego czosnek i wszystko razem mieszamy.
  3. Wsyp do miski oczyszczone pieczarki, zalej je przygotowanym masłem i dobrze wymieszaj.
  4. Nastaw piekarnik na 220 stopni, tryb góra-dół.
  5. Wyjmij naczynie żaroodporne i posmaruj je olejem roślinnym – wygodnie jest użyć pędzelka.
  6. Wyłóż pieczarki w naczyniu, nóżkami do góry.
  7. Wstaw pieczarki faszerowane do nagrzanego piekarnika na 30 min.
  8. Gotowe pieczarki wyłóż do miseczki, posyp posiekaną natką pietruszki i skrop sokiem z cytryny.

Dziś przybliżyliśmy Wam dwa nasze sprawdzone sposoby na przepyszne pieczarki nadziewane i takie, gdzie z minimalnej ilości składników możecie zrobić pyszną przekąskę. Sposobów na te całoroczne grzyby jest mnóstwo i tak naprawdę możecie przygotować je w dowolnej postaci.

Jeśli macie jakieś swoje ulubione farsze, możecie z powodzeniem spróbować wypełnić nimi pieczarki. To bardzo wdzięczny w obróbce grzyb i co ważne – najlżejszy dla naszego żołądka i bardzo wartościowy. Wbrew powszechnej opinii posiada on mnóstwo składników odżywczych i jest bogatym źródłem m.in. witaminy D i witamin z grupy B. Te grzyby są także bogate w przeciwutleniacze takie jak ergotioneina i glutationa, które wspierają hamowanie procesów starzenia.  Pieczarki oprócz oczywistych walorów smakowych mają nam wiele do zaoferowania i zdecydowanie warto po nie sięgać regularnie.

Smacznego!

Proponowane artykuły

Czym różni się płyta ceramiczna od indukcyjnej – Jaką płytę grzewczą wybrać

Płyta ceramiczna czy indukcyjna? Na to pytania odpowiada sobie każdy, który stoi przed wyborem płyty grzewczej zasilanej na prąd. Zasady...

CZYTAJ DALEJ

Przepis na: DOMOWY CHLEB Z ZIARNAMI BEZ ZAKWASU

Smak z dzieciństwa? Domowy chleb pieczony przez babcię… Mmmm… Pamiętasz ten zapach, ten smak i tę cudownie chrupiącą skórkę? Na...

CZYTAJ DALEJ

Oznaczenia na piekarniku – jak czytać symbole na piekarniku?

Doskonale zdajemy sobie sprawę, że dzisiejsze możliwości piekarnika są o niebo większe aniżeli tego sprzed 10 czy 20 lat. Funkcji...

CZYTAJ DALEJ