Tradycyjna polska kuchnia kryje w sobie wiele kulinarnych perełek – ponadczasowych i niezwykle smacznych. Jedną z nich jest z całą pewnością pieczeń wieprzowa w sosie własnym. Idealna na niedzielny obiad, a w połączeniu z węglowodanami i surówką stanowi bardzo smaczny zestaw. Jak zrobić pieczeń w sosie własnym? Pieczeń z szynki w sosie własnym nie jest wcale taka trudna do zrobienia. Dzielimy się sprawdzonym przepisem na pieczeń wieprzową z piekarnika.
Jak zrobić pieczeń w sosie własnym? Przepis na pieczeń
Samo przygotowanie pieczeni w piekarniku nie jest skomplikowane. Z pewnością większość z nas poradzi sobie z jej przyrządzeniem. Potrzeba jednak trochę cierpliwości – nie jest to danie „na szybko”. Potrzebujemy jedynie przyprawy, naczynie żaroodporne i piekarnik – no i rzecz jasna mięso! Przedstawiamy wam przepis na pieczeń wieprzową:
Składniki na pieczeń w sosie własnym:
- 1kg schabu lub szynki
- 2 cebule
- 4 ząbki czosnku
- Kostka rosołowa warzywna
- Odrobina śmietany/jogurtu (opcjonalnie do zabielenia sosu)
- 1 łyżka mąki krupczatki
- Przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, sól, papryka słodka, zioła prowansalskie (może być również gotowa mieszanka przyprawy do mięs)
Pieczeń w sosie własnym – przygotowanie:
Mięso należy opłukać pod bieżącą wodą, następnie z każdej strony natrzeć przyprawami. Czosnek możemy pokroić na mniejsze kawałki i powciskać w mięso, uprzednio nakłuwając je nożem. Całą sztukę wkładamy do naczynia i schładzamy 2h w lodówce. Nagrzewamy piekarnik do temp. 150C z funkcją termoobiegu. W tym czasie do naczynia przesypujemy cebulę pokrojoną w kostkę oraz dajemy kilka listków laurowych oraz kulek ziela angielskiego. Na dno naczynia dolewamy olej rzepakowy. Przykrywamy naczynie i wkładamy na ok. godzinę do piekarnika. Po tym czasie mięso powinno być na wpół miękkie.
Wyciągamy mięso, natomiast powstały sos przelewamy do garnka lub głębokiej patelni. Dolewamy do niego kostkę rosołową rozpuszczoną w szklance ciepłej wody. Mąką krupczatkę rozpuszczamy w odrobinie zimnej wody, dokładnie mieszamy i wlewamy do patelni. Możemy dodać odrobinę śmietany, ale niekoniecznie. Mięso kroimy w plastry. Wkładamy do sosu i dusimy na małym ogniu przez ok. pół godziny, do miękkości.
