Bataty to jedno z tych warzyw, które w ostatnich latach rozgościło się na dobre w polskich kuchniach. Mimo że jest ono uprawiane w strefie tropikalnej, to na nasze kubki smakowe bardzo je polubiły. Ta słodsza alternatywa dla ziemniaka jest ciekawym dodatkiem do potraw, ale także same w sobie mogą być przygotowane tak, że nie potrzebne są do nich żadne dodatki. Na słodko, na słono, na ostro, w panierce lub bez. Opcji na ich przygotowanie jest bardzo dużo i w tym artykule przybliżymy Wam kilka naszych sposobów na pyszne bataty z piekarnika.
Jak przyrządzić bataty?
Batat jest niezwykle zdrowym warzywem. Jego bulwy mają niski indeks glikemiczny, są bogate w antyoksydanty. Posiadają bardzo wiele witamin z grupy C, A oraz B, a także pierwiastki takie jak potas, magnez czy fosfor. Dodatkowo pozytywnie wpływają na nasz wzrok i dobrą kondycję naszej skóry. To dobroczynne warzywo jest także świetną przekąską. Ciekawostką jest, że te słodkie ziemniaki są włączone także do jadłospisu NASA – stanowiąc istotny dodatek w diecie astronautów. To wszystko sprawia, że wiele osób zadaje sobie pytanie – jak zrobić bataty?
Bataty z piekarnika – przepis na ostro
Czas przygotowania: ok. 45 min
Składniki: 1 kg batatów, pieprz, sól, świeży rozmaryn lub łyżeczka czubata suszonego, 2 łyżki oliwy z oliwek, chili w proszku lub w płatkach.
- Obierz i pokrój bataty w około centymetrowe plastry
- Przygotuj blaszkę i wyłóż papierem do pieczenia
- Ułóż pokrojone bulwy batata i posyp przyprawami (sól, pieprz, rozmaryn i chili)
- Całość skrop oliwą
- Nastaw piekarnik na 200 stopni (grzałka góra /dół – jeśli macie taką funkcję to najlepiej sprawdzi się opcja grilla). Piecz około 40 min aż do momentu, kiedy bataty będą ładnie przyrumienione. Po upływie połowy czasu delikatnie przekręcić bataty na drugą stronę.
Jak zrobić frytki z batatów w piekarniku?
Drugim przepisem, jaki dla Was mamy są chrupiące frytki z batatów z piekarnika. Jak jednak zrobić frytki z batatów w piekarniku, aby nie były miękkie, tylko przyjemnie chrupały nam w buzi? Już podpowiadamy. Mamy na to sprawdzony patent.
Frytki z batatów z piekarnika
Czas przygotowania: około 1 h
Składniki: 1 kg batatów, 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej, 10 łyżek oliwy z oliwek (może być także olej ryżowy), sól, pieprz, papryka słodka, parmezan
- Obierz i pokrój bataty w cienkie frytki
- Przygotuj blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia
- Przygotuj kąpiel z zimnej wody i włóż do niej bulwy na około 30 min
- Wyjmij bataty z wody i dokładnie osusz na przykład ręcznikiem papierowym
- Wymieszaj bataty z oliwą
- Przyprawy połącz z mąką i obtocz w niej frytki z batatów
- Nastaw temperaturę w piekarniku na około 200 stopni (grzałka góra /dół – jeśli macie taką funkcję to najlepiej sprawdzi się opcja grilla) i piecz około 30 min.
- Gotowe frytki posyp świeżo startym parmezanem.
Do dyspozycji macie od nas przepisy na bataty z piekarnika fit, ale jeśli lubicie dostarczyć swojemu organizmowi nieco więcej kalorii, mamy dla Was przepis na świetny dodatek do batatów z piekarnika.
Sos majonezowy klasyczny
Czas przygotowania: 5-8 minut
Składniki: 1 żółtko, 1 łyżeczka musztardy, sól, odrobina cukru pudru, 1 łyżka soku z cytryny lub octu, 1 szklanka oleju sojowego lub słonecznikowego
- W niewielkiej misce rozetrzyj surowe żółtko z solą i musztardą
- Następnie wlewaj cieniutkim strumieniem olej – stale ucierając zawartość w miseczce
- Gdy olej połączy się z pozostałymi składnikami, dodaj sok z cytryny, cukier puder i jeszcze chwilę ucieraj
Warto zapamiętać: Aby uniknąć warzenia się sosu majonezowego – należy do jego przyrządzania wziąć składniki o jednakowej temperaturze.
Taki sos majonezowy możesz także wykorzystać do wszelkich sałatek, zimnych mięs, jajek na twardo i ryb. Ja bazie takiego sosu można przyrządzić różne jego odmiany.
- SOS czosnkowy – do bazy dodaj zmiażdżony ząbek czosnku – zrób to na samym początku podczas ucierania sosu, jeszcze przed dodaniem oleju.
- SOS zielony – do bazy dodaj drobniutko posiekany szczypiorek, pietruszkę, koperek lub estragon
- Pikantny SOS różowy – do bazy dodaj przetarte, świeże pomidory, ewentualnie możesz zastąpić pomidory dobrej jakości koncentratem pomidorowym oraz drobniutko posiekaną papryką czerwoną (ok. 1/3)
- SOS tatarski – do naszej bazy majonezowej dodaj posiekane drobno jajo na twardo oraz 2-3 korniszony, kilka marynowanych grzybków i młodą cebulkę
Mamy nadzieję, że po tej lekturze z chęcią sięgniecie po te egzotyczne, słodkawe, zdrowe ziemniaki i wypróbujecie różne sposoby na ich przyrządzenie. Świetnie sprawdzą się jako samodzielna przekąska z dipami lub bez albo jako ciekawy dodatek do obiadu. Zachęcamy Was także do eksperymentowania i łączenia batatów z ulubionymi przyprawami oraz innymi dodatkami. To bardzo wdzięczne warzywo do przyrządzenia i z pewnością uda Wam się wymyślić coś pysznego!
Smacznego!
