Lubicie ciecierzycę? Ta skarbnica białka, inaczej zwana też cieciorką czy grochem włoskim, to często niedoceniany składnik. Dzielimy się przepisem na smaczną, pożywną i rozgrzewającą zupę z ciecierzycy.
Przepis na zupę z ciecierzycy
Składniki:
- Ziemniaki – 1kg
- Ciecierzyca – 0,8 kg
- Cebula – 0,2 kg
- Czosnek – 0,03kg
- Boczek wędzony, parzony – 0,2 kg
- Rozmaryn świeży – 2 gałązki
- Bazylia świeża – 2 gałązki
- Lubczyk – 2 gałązki
- Bulion warzywny – 1,5 litra
- Sól, pieprz biały do smaku
Sposób przyrządzenia:
Suchą ciecierzycę wsypać do garnka, zalać zimną wodą i odstawić na noc do namoczenia. Następnie 1,5 -2 godziny gotować w tej samej wodzie z dodatkiem soli.
Boczek pokroić w paski, cebulę pokroić w kostkę, czosnek posiekać, podsmażyć. Dodać posiekany rozmaryn, lubczyk i bazylię. Zalać bulionem warzywnym, gotować 15 minut. Ziemniaki ugotować, pokroić w plastry grubości 1 cm, grillować na patelni do uzyskania wyraźnych pasków. Do wywaru dodać ziemniaki i ciecierzycę, doprawić do smaku solą i pieprzem, zagotować.
Smacznego życzą:
Kucharze z Dworu Korona Karkonoszy
Solgaz
