Trudno powstrzymać się od ich skosztowania. Pięknie wyglądają, a smakują wybornie. Z całą odpowiedzialnością stwierdzamy, że miłośnicy tego rodzaju wypieków będą zachwyceni. Bezy mascarpone z owocami – jeśli zrobicie je pierwszy raz to z pewnością nie ostatni.
Składniki:
- 8 białek
- szczypta soli
- 40dag cukru
- 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 500ml śmietany 30%
- 50dag serka mascarpone
- świeże owoce
Ubić białka ze szczyptą soli na sztywną masę. Stopniowo (to bardzo ważne) dodawać po łyżce cukru do powstania gładkiej błyszczącej masy. Następnie dodać cytrynę i mąkę, delikatnie mieszając łyżką.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Nakładamy białka łyżką, formując koła o średnicy ok.10cm. Do rozgrzanego do 150 stopni piekarnika (pieczenie góra-dół, bez termoobiegu) wkładamy bezy, po czym po 2 minutach zmniejszamy temperaturę do 120 stopni. Pieczemy ok. 80-90 minut aż do lekkiego zarumienienia,
Ubić kremówkę. Stopniowo dodawać po 1 łyżce mascarpone. Opcjonalnie można dodać cukier.
Na ostudzone bezy wyłożyć masę mascarpone i dekorujemy owocami.
Smacznego!
Próbowałem taką bezę w jednej okolicznych kawiarni. Cudo a do tego jeszcze z owocami! 🙂