Marynowanie mięsa bez tajemnic. Poznaj jego tajniki!

Marynowanie mięsa to idealny sposób na smaczny i aromatyczny obiad. Marynata to nie tylko intensywny smak, ale i kruchość, delikatność i soczystość mięsa. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia kompozycja i proporcje. Poznaj składniki idealnej marynaty.

Marynowanie mięsa do pieczenia

Aby przygotować odpowiednią marynatę musimy uwzględnić sposób obróbki termicznej, jakiej chcemy poddać mięso. Marynata będzie się nieco różnić w zależności, czy porcja mięsa ma być pieczona czy na przykład wędzona. Jednakże niezależnie od tego, jaki mamy pomysł na przygotowanie dania, kluczową kwestią jest świeżość. Unikajmy zamrożonego mięsa – w marynacie puści ono dużą ilość soku. Z „technicznych” wskazówek ważne jest także odpowiednie porcjowanie. Mięso należy pokroić w równe kawałki i plastry, po to by marynata dobrze wniknęła do włókien. Tak przygotowane porcje trzeba umyć pod bieżącą zimną wodą i dokładnie osuszyć papierowym ręcznikiem. Mięso można również nakłuć widelcem, aby marynata miała szansę jeszcze bardziej intensywnie przejść. Papryka, zioła, pieprz, sól, czosnek – to obowiązkowe jej składniki. Po wymieszaniu ich w miseczce dodajmy odrobinę oliwy z oliwek. Tak przygotowaną marynatą należy natrzeć mięso, włożyć do naczynia, przykryć folią i wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na całą noc.

Marynowanie mięsa do wędzenia

Chcesz przygotować smaczne wędzone mięso? Nie zapomnij o marynacie – to kluczowe dla idealnego smaku potrawy. W przypadku, kiedy chcemy uwędzić mięso, temat marynaty wygląda zupełnie inaczej. Co należy zrobić? Zagotuj wodę z solą i przyprawami (pieprz, papryka, zioła, czosnek), ziele angielskie i liść laurowy. Kiedy marynata wystygnie, włóż do niej mięso i trzymaj ok. 5 dni. Po tym czasie wyjmij je, osusz i uwędź.

Marynowanie mięsa wieprzowego

Drób i wieprzowina to najchętniej wybierane przez nas mięsa. Z tego też powodu traktujemy je wszelakimi przyprawami, dipami i marynatami. Porządna sztuka karkówki czy szynki idealnie skomponuje się z marynatą z dodatkiem musztardy.

Marynowanie mięsa na grilla

Wszechobecny w sezonie letnim i nadzwyczaj lubiany – potoczny grill, to ulubiony towarzysz letnich spotkań z bliskimi. Teoretycznie banalna forma przyrządzenia dań, ale tylko z pozoru. Smaczne mięsa wymagają trochę zaangażowania i cierpliwości. Nie sztuką jest posypanie karkówki mieszanką przypraw, w efekcie czego dostaniemy twardy i wysuszony kawałek mięsa. Grill uwielbia marynaty. Potrawy przyrządzone na grillu mają to do siebie, że stają się wysuszone i często zbyt przypieczone Jak temu zapobiec? Przygotuj marynatę, która sprawi, że mięso będzie nadzwyczaj soczyste, kruche i wyborne w smaku. Niezależnie do tego, czy gustujesz w mięsie drobiowym, czy wolisz wieprzowinę – marynata na grilla świetnie sprawdzi się niemal w każdym rodzaju mięs. Warto zacząć przygotowania dzień wcześniej. Ponadczasowe przyprawy, jak pieprz, sól, papryka, wszelkiego rodzaju zioła, a także świeży czosnek przeciśnięty przez praskę wymieszaj w miseczce z olejem. Natrzyj kawałki mięs i odstaw do lodówki na kilka godzin. Zalecamy również smażenie na tackach, a nie bezpośrednio na ruszcie. Smacznego!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Proponowane artykuły

Przepis na: DOMOWY CHLEB Z ZIARNAMI BEZ ZAKWASU

Smak z dzieciństwa? Domowy chleb pieczony przez babcię… Mmmm… Pamiętasz ten zapach, ten smak i tę cudownie chrupiącą skórkę? Na...

CZYTAJ DALEJ

Oznaczenia na piekarniku – jak czytać symbole na piekarniku?

Doskonale zdajemy sobie sprawę, że dzisiejsze możliwości piekarnika są o niebo większe aniżeli tego sprzed 10 czy 20 lat. Funkcji...

CZYTAJ DALEJ

Czym różni się płyta ceramiczna od indukcyjnej – Jaką płytę grzewczą wybrać

Płyta ceramiczna czy indukcyjna? Na to pytania odpowiada sobie każdy, który stoi przed wyborem płyty grzewczej zasilanej na prąd. Zasady...

CZYTAJ DALEJ

Dowiedz się więcej

SERWIS

515 020 434

Infolinia

515 020 420